cuisine

Tsukune ou boulette de viande

Tsukune つくね sont des boulettes de viande que l’on retrouve dans les Izakaya et que j’affectionne. La recette ci-dessous est préparé à base de porc mais vous pouvez remplacer la viande. Ceci est une est une recette pour une personne, il suffit de multiplier les ingrédients par le nombres de convives.

De même que vous pouvez farcir des légumes en faisant cette recette. J’ai testé le soir avec des champignons de paris et c’est délicieux.

 

Ingrédients 1 personne:

  • 200g de viande porc haché
  • 40g oignon nouveau
  • 6cm plus ou moins (selon votre goût) de poireau
  • 2 cuillère à soupe de mentsuyu
  • 2 cuillère à soupe de mirin
  • 1 jaune d’oeuf pour la dégustation

 

Coupez finement le poireau et l’oignon nouveau , que vous ajoutez dans un saladier avec la viande , salez et poivrez. Pétrir la préparation à la main et façonnez 8 boulettes.

 

Faîtes chauffer votre poêle avec un peu d’huile et faire cuire à couvert 4 minutes à feu doux. Après ce temps, retournez les tsukune et ajoutez le mentsuyu ainsi que le mirin et continuez la cuisson jusqu’à épaississement de la sauce.

                                                         J’ai fais des petites boulettes pas régulières ^0^

 

Servir dans une assiette parsemez de sel. Et dégustez en trempant dans le jaune d’oeuf.

Bon appétit !!

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