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    Inari Zushi

    Voici une nouvelle recette à base de Abura-age * fourré de riz à sushi. Une alternative aux maki végétarien et même ceux qui aiment la cuisine japonaise en général. Facile à faire, il vous faut peu d’ingrédient. Avec cette recette vous obtenez 8 inarizushi ce qui est bien pour 2 personnes mais si comme moi , vous aimez , alors vous pouvez tout manger. 8 abura-age 200 ml de dashi 3 cuillère à soupe de sucre 1 cuillère à soupe de mirin 3 cuillère à soupe de sauce soja riz vinaigré   Tout d’abord il faut préparer le riz vinaigré, je ne vais pas vous le cacher, je n’ai pas…

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    Oyakodon

    Une nouvelle recette aujourd’hui avec une petite vidéo . Oyakon signifie « parent et enfant » car ce plat est élaboré avec du poulet (= 親 parent ) et des œufs (= 子 enfants). C’est une recette très simple et rapide où il faut peu ingrédient. Comme toujours c’est pour une personne. Il vous faut  : 80 g poulet 1/4 oignon 50ml Dashi 1c.c sucre 1c.s mirin 1c.s sake 1c.s sauce soja 1 oeuf 1 portion de riz     Coupez le poulet en petits morceaux et émincer l’oignon. Dans une poêle , faîtes y revenir ces deux ingrédients quelques secondes sur feu moyen et ajoutez le dashi , le…

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    Tsukune ou boulette de viande

    Tsukune つくね sont des boulettes de viande que l’on retrouve dans les Izakaya et que j’affectionne. La recette ci-dessous est préparé à base de porc mais vous pouvez remplacer la viande. Ceci est une est une recette pour une personne, il suffit de multiplier les ingrédients par le nombres de convives. De même que vous pouvez farcir des légumes en faisant cette recette. J’ai testé le soir avec des champignons de paris et c’est délicieux.   Ingrédients 1 personne: 200g de viande porc haché 40g oignon nouveau 6cm plus ou moins (selon votre goût) de poireau 2 cuillère à soupe de mentsuyu 2 cuillère à soupe de mirin 1 jaune…

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    Cuisine japonaise

    La cuisine me passionne et le faite de pourvoir partager avec vous des recettes japonaises grâce à des blogs ainsi que des livres en japonais que j’ai acquis depuis plusieurs années. Je vous conseille le site de Amélie  » A Vos Baguettes  » Youtube qui est une référence pour débuter et malgré qu’elle ait arrêté pour se consacrer à d’autres activités en plus de de sa petite famille. Je l’ai suivi dès le début de son aventure pour devenir une amie proche .   Un petit nouveau que j’ai découvert c’est Oishi san Avant tout il faut certains condiments pour pouvoir faire les recettes. Mirin : saké sucré entre 11…

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    La Baguette Japonaise

     » Selon leur tradition, les Asiatiques considèrent impoli que les invités aient à découper leurs aliments eux-mêmes. Tout doit être prêt à la consommation. » Ce qu’il faut savoir: Les baguettes se tiennent de la main droite (même pour les gauchers; on va pas vous en vouloir) pour éviter les accidents malheureux : se heurter ; Lorsqu’elles ne sont pas utilisées, les baguettes doivent être placer sur le porte-baguette Hashioki / 箸置き; Si vous avez du mal à manger le riz, ne vous inquiétez pas, il suffit de rapprocher le bol de riz de vous. Vous ferez glisser le riz du bol à la bouche. Attention ! Ne jamais planter vos…